Інші статті

  • Зима зустрічається з Літом

    У церквах на Стрітення (15 лютого) святять свічки та воду. Перші оберігають хату від вогню і грому, а друга господарів та худобу від хвороб.

  • Весільний коровай місили у макітрі

    Макітра - найпопулярніший глиняний посуд. До сих пір його широко використовують під час приготування головних обрядових страв на великі свята

  • 10 рецептів найсмачнішої куті

    Без цієї страви не обходиться жоден різдвяний стіл. Її готують особливо шанобливо, бо КУТЯ - є символом єднання людини з Богом

  • Найкращий подарунок зроблений власноруч

    Зимові свята не за горами. А що порадує ваших близьких більше ніж маленький сувенір зроблений вашими руками? (СХЕМИ РІЗДВЯНОЇ ВИШИВКИ)

  • Трав"яні чаї - найкращі ліки

    Саме вони врятують від нежитю, кашлю та будь-яких осінніх простуд. Калина, малина, чебрець та м"ята вилікують значно краще за таблетки

  • Розшитий жупан був ознакою заможності

    Кобеняк, чугаївка, кунтуш, чумарка - то не набір іноземних слів, а види верхнього вбрання українців.

  • На Зелені свята плетуть вінки-обереги

    Вважається, що саме на Трійцю Бог сторив усі рослини на Землі. Тому заготовлені під час свят лікарські трави та чаї мають надзвичайну силу

  • Керамическая посуда прибавлят здоровья

    Издавна известно, что керамическая посуда обладает способностью вытягивать из людей негатив, одновременно наполняя блюда энергией всех четырех стихий – солнца, воды, огня и земли

  • Українські вишиті сорочки - вишиванки

    Українська вишита сорочка або, як кажуть нині, просто «вишиванка» має давню історію. Появу самої вишивки датують 2 століттям до нашої ери, а в Україні вона начебто з`явилась у 11-12 столітті. Можливо і раніше, але письмових згадок не було.

  • Сіль виявляє закоханих

    З одного боку, вона – усюди, з іншого – без неї нікуди. Хлібом і сіллю мати благословляла молодих до вінця. Господар клав хліб із сіллю на межі на урожай

  • У хаті має бути щонайменше три види рушників

    Цей атрибут супроводжував українця протягом усього життя. У нього загортали новонароджених, з рушниками проводжали й у останню путь

  • На здоров"я породілі приносили хліб

    З вагітністю та пологами в українців пов"язано чимало обрядів. Так, пуповину хлопчикам перерізали на сокирі, дівчаткам - на веретені

  • З Яблучним спасом приходить осінь

    Після церкви, родина врочисто сідала за стіл: їли яблука з медом і запивали виноградним або яблуневим вином – «щоб садовина родила»

  • На Маковея починаються проводи літа

    Обрядовою їжею цього дня є «шуліки». Готують їх так: печуть коржі, ламають на дрібні шматочки і заливають медом з розтертим маком

  • Святому Іллі дякують хлібороби

    2 серпня на Іллі закінчується календарне літо. Селяни чекали цього свята і казали: «На Іллі новий хліб на столі». Починався посів озимини

  • На жнива славлять землю та Бога

    Основні зажинки починали 21 липня. Перший сніп — «дідух» — прикрашали стрічками та квітами і зберігали до Різдва

  • Купало очищає та дарує красу

    Із віруванням у чудодійну силу сонця, води та роси, пов”язаний звичай купатися у росі. Робити це треба до сходу сонця

  • На Івана Довгого визначали погоду

    Червень багатий на народні прикмети. Цього місяця українці завершують сіянки та починають збирати врожаї ранніх. У кінці місяця уже на осінь затихають птахи

  • Лікарські трави заготовляють до сходу сонця

    Травники кажуть, що на Зілоту (23 травня) рослини мають найбільшу силу. У селах цього ж дня годували корів жовтими квітками, щоб молоко й масло були жовтими

  • Під час сіянки грошей не позичають

    Колись говорили, що на Яремин день (14 травня) і лінивий виходить в поле. Коли день погожий, то й у жнива буде сонячно

  • На Юрія збирали росу

    У цей день (6 травня) господині готували святковий обід. На столі обов”язково мусили бути молочні страви. На Гуцульщині ще ліпили із сиру різні скульптурки - коники, баранці

  • 21 квітня не ходять в ліс через гадюк

    На Руфа все з землі рушиться: і трава, і всяка зелень, і все, що посіяно й посаджено в цей день, піде рости вгору. І всяка гадина полізе із землі, а птиця полетить з вирію

  • Хрін у пасхальному кошику - символ незламності людського духу

    На західній Україні до посвяти носили звичний плетений кошик, тим часом на Галичині страви освячували у хустках чи скатертинах

  • Великодні писанки роблять у суботу

    Останній перед Великоднем тиждень називається Страсним, на спомин святих страстей Господніх. Це тиждень найсуворішого посту

  • У Вербну неділю не садять городину

    За народними переконаннями, «котики» свяченої верби вбережуть горло від хвороби. Знахарі широко використовували таку вербу для лікування ревматизму, лихоманки

  • На Сорок Святих готують сорок вареників

    Вважається, що саме на весняне рівнодення, прилітають перелітні птахи. Тому напередодні жінки випікають печиво — ”жайворонків” та ”голубів”. Їх дарують дітям та сусідам

  • У Великий піст роблять добро

    Стародавні християни дотримувалися Великого посту з особливою суворістю, утримуючись навіть від вкушання води

  • На Масляну ліпили вареники з сиром

    Їжа стає найважливішою формою життя. У народі говорили, треба їсти стільки разів, скільки собака махне хвостом

  • До Водохреща жінки не прали

    Дівчата у посвячену воду клали калину чи коралі і вмивалися, аби щоки були рум'яними. Воду до свята приносили тільки чоловіки

  • На Маланку лякають дерева

    Під Старий Новий рік рослини розуміють людську мову, а тварини самі розмовляють по-людському. Тварини скаржаться Богові на господарів

  • Схеми розмірів допомагають не помилитись

    Багато хто з нас досі користується різними ситемами розмірів одягу. Найрозповсюдженішою з них на сьогодні є європейська. (таблиця співвідносності-ФОТО)

  • Відрізана коса позбавляла жінку влади

    Бажаючи принадити женихів, дівчини вплітали в косу обривок мотузка від церковного дзвону.Коса та заплетена в неї стрічка символізують готовність дівчини до шлюбу

  • Бабая бояться у всьому світі (ФОТО)

    Більш ніж 100 різних художників намалювали, як вони уявляли Бабая. Виявляється цим героєм залякують не лише у карпатських селах

  • Українським лялькам не робили обличчя (ФОТО)

    Мотанка є посередником між живими й тими, кого на цьому світі вже чи ще немає. Не можна малювати обличчя ляльці, щоб не завдати дитині шкоду

  • Поштові листівки дарують 140 років (ФОТО)

    Перші листівки ввела в обіг австро-Угорщина. Під її владою тоді перебувала Буковина і Галичина. Написи друкувалися двома мовами німецькою та українською

  • Святий Миколай приносить подарунки

    В ніч на 19 грудня, до кожної дитинки приходить Святий Миколай і кладе під подушку подарунки. Але часом там може виявитися і різка - попереджувальний знак

  • На свято Андрія дізнаються свою долю

    Чого дівчата тільки не вигадували, щоб поворожити та спробувати заглянути у своє майбутнє. Найбільше ж хотіли дізнатися про заміжжя, парубки тим часом капостили та пустували, бо цього вечора їм усе прощалося

  • Вироби з вовни не можна викручувати

    Ми нерідко засмучуємося, коли кофточка, піджак або штани раптом втратили свій вигляд. Продовжити життя речей допоможуть правила догляду за одягом з різних матеріалів.

  • Керамічний посуд додає здоров’я

    Здавна відомо, що керамічний посуд має здатність витягувати з людей негатив. Водночас він наповнює страви енергією усіх чотирьох стихій – сонця, води, вогню та землі.

  • Весільний рушник вишивають однією голкою

    Вважається, що лицьовий бік рушника – то для людей, а виворітний – для Бога. Перший відображає те, що ми робимо, а другий – що думаємо. Тож якщо виворіт неохайний, то й життя подружньої пари буде лише напоказ.

архів статей
Стаття

У глиняних горщиках готують без жиру

Натуральная гончарная посуда существенно отличается от привычной нам современной керамики. Во-первых, тем, что производится из так называемой живой глины (с компонентами живой органики: молока, воска, дыма хвойных растений и проч. ) То есть, без использования глазури (особенно свинцовой), эмали и каких бы то ни было химических составляющих. В этом есть как очевидные преимущества, так и недостатки.

Преимущества. Натуральная посуда является не только экологически чистой, но и лечебной. Доказательство тому — рецепты народной медицины. Известно, что настоящий целительный напиток (различные чаи и настои из целебных трав) заваривается только в глиняном не глазурованном кувшине. Да и горшки для повседневного использования, из которых издавна ели наши предки, использовали повсеместно из живой глины.

Недостатки. Натуральная кухонная утварь требует особенного ухода. В связи с отсутствием глазури поры глиняного изделия остаются открытыми. Посуда дышит. Это означает, что при использовании микроэлементы еды проникают в стенки и горшочек приобретает стойкий запах приготовленного блюда и плесневеет. Чтобы этого избежать, посуду следует не только мыть, но и периодически просушивать. Эта бытовая необходимость с годами даже стала своеобразным романтическим символом Украины: кувшины, которые сушатся на плетне.

Рекомендации по приготовлению еды в глиняной посуде.

  • перед началом приготовления блюда подержите горшок в холодной воде минут 15, затем поры впитают воду, и блюдо будет более сочной.
  • блюда в горшочках очень полезны, их можно готовить без использования каких-либо жиров.
  • чтобы блюдо имело эффект приготовленного на пару, необходимо перед началом приготовления залить горшок на 15 мин. горячей водой.
  • для приготовления мясных и других блюд рекомендуется использовать разные горшки, поскольку даже при тщательной очистке стенки посуды сохраняют аромат предыдущей еды.
  • готовя блюда в горшочках, крышки можно заменять тестом, из которого получается вкусный хлеб.
  • толстые стенки глиняной посуды нагреваются медленно и равномерно, поэтому блюдо не варится, а пропаривается, сохраняя свои полезные свойства и приобретая неповторимый вкус.
  • блюда, приготовленные в глиняной посуде — это беспроигрышный вариант даже для неопытной хозяйки, ведь еда в них не пригорает.
  • кофе, заваренный в глиняной турке, еще долго будет кипеть после того, как ее сняли с огня.
  • сметана лучше всего отделяется и сохраняется в глиняном кувшине.
  • молоко в глиняном кувшине долго не прокисает, а в жару будет прохладным.

 

Рекомендации по уходу за глиняной посудой.

  • глиняный горшок следует ставить только в холодную духовку, в нагретой он может треснуть.
  • если оказалось, что блюдо слишком густое, добавляйте теплую жидкость, от холодной горшок может треснуть.
  • после приготовления в глиняной посуде мяса или сильно ароматизированных блюд желательно вымыть горшок водой с содой, потом оставить на некоторое время, чтобы запах выветрился.
  • перед тем, как поставить горшочек в шкаф, убедитесь, что он действительно сухой.
  • готовить в горшках можно в духовке, печи или микроволновке, но ни в коем случае не на открытом огне.
  • ставить горшок следует в холодную печь постепенно увеличивая температуру.
  • чтобы заварить кофе на газовой плите, глиняную турку ставьте на рассекатель.

Покутська кераміка